城区分局，各相关科室：

现将《涟水县2024年高考中考期间食品安全保障工作方案》印发给你们，请结合工作实际，认真贯彻落实。                               

涟水县市场监督管理局

                             2024年5月24日

附件：

涟水县2024年高考中考期间食品安全保障工作方案

为保障广大高考、中考考生的饮食安全，保障考生安心备考、安全参考; 根据市县高考中考招生考试工作会议要求，现制定2024年高考中考期间食品安全保障工作方案。

一、指导思想

从深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想、构建和谐社会的高度出发，按照“分级管理，逐级负责”的原则，明确工作责任，落实有效措施，加强考生集中食宿点及考点周边各商业网点和餐饮摊点的监督检查，切实保障高考中考期间广大考生的饮食安全和身体健康。

二、高中考考点

高考考点（4）：江苏省涟水中学、江苏省郑梁梅高级中学、淮阴中学滨河高级中学、涟水县第一中学；中考考点（7）：淮阴中学滨河高级中学、涟水县第一中学、涟水县涟州高级中学、涟水县郑梁梅中学、涟水县淮文外国语学校、涟水县第四中学、涟水县安东学校。

三、总体要求

1、考点及周边整治。组织城区分局监管人员对各考点周围200米范围以及考点（校园）内的食杂店、小餐饮店进行全面清查，严禁销售超过保质期、“三无”、小辣条等不符合食品安全要求的食品。

2、考点食堂保障。组织综合协调科、食品生产科、食品经营科、人教科等科室人员对考点食堂驻点保障，要求考点食堂卫生状况良好，食品安全保障措施落实到位，确保广大考生顺利完成考试。

四、具体措施

（一）成立组织，明确职责。为保障高考中考期间食品安全，成立2024年度高考中考期间食品安全保障工作领导小组，负责组织、指挥、协调高考中考期间食品安全保障工作。

（二）明确分工，落实责任。在各考点食堂派驻食品安全保障人员，从食品原料采购、餐具消毒、食品加工、熟食贮存以及就餐环境的每一个环节进行全程监督；对各考点食品安全管理人员进行食品安全知识培训，抓好考生饮食安全保障工作。召开考点学校负责人会议，布置高考中考期间食品安全保障工作，并签定食品安全责任状。

（三）突出重点，加强监管。加强考点食堂、周边商业网点和餐饮店的监督检查。考点食堂由驻点保障人员负责，考点学校食堂必须持有效许可证、从业人员持健康证，向考生销售的预包装食品如糕点、瓶装饮用水、冷饮等，必须符合安全要求，禁止采购海鲜、霉变食品给考生食用，禁止销售不合格饮料和过期变质食品。

考点周边200米范围内食品安全整治工作由郭波同志总负责。高考中考期间每个考点周围组织不少于两名执法人员进行检查整治。

（四）明确任务，按步实施。

1、培训宣传到位。加强对考生和家长、学校食堂食品安全管理人员、校园周边食品经营单位负责人、食品摊贩负责人等人群的食品安全法律法规、安全知识、食品安全管理工作要求等内容的宣传教育、监督指导和集中培训；加强考前、考中饮食消费提示警示，引导考生科学饮食、合理膳食，做好个人卫生健康管理，增强食品安全意识和自我保护能力;5月31日14：30在县市场监督管理局会议室召开考生接待单位负责人会议，进行食品安全知识培训，并签定高考中考期间食品安全责任状。

2、隐患排查到位。5月27日—6日，6月10日—14日，坚持问题导向，依托省食品经营安全智慧监管平台，加大对向“两考”考生供餐的学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营单位、代伙点和食品摊贩等重点场所、业态的食品安全监督检查和现场指导，全方位排查风险隐患，跟踪督促落实整改，严防严管严控食品安全风险。

3、监督指导到位。6月7日—9日和6月15日—17日期间，食品安全保障人员进驻考生集中供餐单位，对每餐食谱进行审查，对食品的采购、加工制作、销售及餐具洗消的全过程进行跟踪督查，同时督促接待单位做好每餐食品的留样工作，发现问题及时责令改正。

4、总结归档到位。6月18日—20日，对高考中考期间食品安全保障工作进行总结，按要求向上级报送有关资料。

（五）严肃纪律，规范监管。

1、所有食品安全保障人员要统一思想，高度重视，在县高考中考工作领导小组统一指挥下，认真做好本职工作。在工作中对发现的问题要认真对待，及时处理，对无法处理的要及时上报。同时，要保持通讯畅通。

2、树立大局观念，和其他保障部门密切配合，相互协作，不推不让，共同做好食品安全保障工作。检查时分工明确，重点突出，不放过任何一个风险点。发现存在食品安全隐患，应认真记录，提出整改意见，当场责令改正，对置若罔闻的应依法查处，并将存在问题及时向有关领导报告。

3、严格落实驻点保障、应急值守和报告制度，考试结束前所有责任人员和保障人员在岗在责，不断提高食品安全突发事件快速响应能力，严防“小事拖大，大事拖炸”；加强舆情监测和应对工作，及时受理投诉举报，有效处置食品安全突发事件和投诉举报问题。

附件：1、2024年涟水县高考、中考期间食品安全保障工作领导小组

　　　    2、2024年涟水县高考、中考期间食品安全责任状

　　　    3、2024年高考中考期间各考点食品安全保障人员名单

附件1：

2024年涟水县高考中考期间食品安全保障工作领导小组

组  长：黄　勇

副组长：张爱国

成  员：郭 波、郁 斌、张怀忠、张　智、张 静、　　　　　　　　　　　　　　

姜利民、吕菊平、严金宇、高 秀、尹晓娟、王薇薇、杨丽娟、朱海涛、罗　一、谈洪建

附件2：

涟水县2024年高考中考期间食品安全责任状

为切实保障2024年高考中考期间广大考生饮食安全，严防食品安全事故的发生，特签定本责任状。

一、加强食堂从业人员健康管理，切实做好食堂的通风、清洁、消毒工作。

二、拟在高考中考期间供应的食品均提供食谱，提前报送监督人员审查，审查合格后方可制作加工供应。

三、采购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品等应严格执行采购索证索票和进货查验制度，确保所购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

四、不使用下列食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品：

（一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；

（二）检验检测不合格的生活饮用水和食品；

（三）超过保质期的食品、食品添加剂；

（四）外购的散装直接入口熟食制品（含粽子）；

（五）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

五、调味品即用即开，每餐次剩下的调味品要及时加盖保存。

六、所有食品均烧熟煮透后方可供应，存放时间不超过2小时，不供应隔餐、隔夜的剩余食品。

七、餐（用）具消毒有专人负责，严格消毒程序，有足够的保洁柜存放备用餐具。

八、餐饮服务从业人员均持有效的健康证明，并经食品安全培训考核合格。

九、食品留样按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于200克，并做好记录；食品留样存放的冰箱专用，专人负责，上锁保管。

十、使用二次供水单位须定期清洗二次供水设施，蓄水池（箱）必须加盖加锁。提供的桶装直饮水应符合国家有关卫生标准，更换时间不得超过7天。

十一、积极配合监督人员的监督检查，对检查中发现的问题及时整改到位。

十二、一旦发现疑似食品安全事故者或者可疑传染病病人，立即报告监督人员并且协助做好病人的隔离、治疗和消毒处理工作。

违反上述规定，造成食品安全事故及其他食源性疾患发生的，本单位和负责人愿意配合监管部门的调查处理，承担相应的法律责任。

涟水县市场监督管理局       学校（盖章）：

负责人：                   负责人：                                                   年  月  日

附件3：

　　　1、高考期间考点食堂食品安全保障人员名单

2、中考期间食品安全保障工作组